Většina z nás to dělá stejně: uvaříme těstoviny, postavíme cedník do dřezu a pak se snažíme trefit proudem horké vody a špaget přímo do něj. Je to rituál, který nás provází celý život, ale vtip je v tom, že je naprosto neefektivní. Možná se vám to zdá jako maličkost, dokud nevyzkoušíte metodu, kterou používají lidé, co chtějí mít v kuchyni klid.
Zvyk, který nám jen přidává práci
Všimli jste si někdy, kolik zmatku dokáže napáchat obyčejné slévání vody? Horká pára vám orosí obličej, polovina těstovin zůstane nalepená na stěnách cedníku a vy pak musíte drhnout další kus nádobí. V českých kuchyních, kde se těstoviny objevují na stole i několikrát týdně, je to zbytečná ztráta energie.
Otočte logiku: Cedník patří dovnitř, ne ven
Zapomeňte na dřez. Místo abyste těstoviny sypali do cedníku, vložte cedník přímo do hrnce s uvařenými těstovinami tak, aby jeho vypouklá část směřovala dolů k jídlu.
Zajímavé články:
- Žádné přelévání: Těstoviny zůstávají po celou dobu v hrnci, kde se vařily.
- Čistá práce: Voda odtéká skrze cedník pryč, zatímco těstoviny jsou bezpečně přitlačeny ke dnu.
- Méně nádobí: Cedník se při tomto způsobu téměř neušpiní, stačí ho jen opláchnout.
Stačí cedník rukou (samozřejmě pomocí chňapky) přidržet a vodu jednoduše vylít. Je to rychlejší, čistší a bezpečnější, než manipulovat s těžkým hrncem plným vroucí vody nad dřezem.
Proč to ocení i milovníci omáček
Znáte ten trik z italských restaurací? Profesionální kuchaři nikdy nevylévají všechnu vodu z těstovin. Obsahuje totiž škrob, který je tajnou ingrediencí pro dokonalé spojení omáčky s pastou. Pokud používáte cedník jako „pokličku“, máte mnohem lepší kontrolu nad tím, kolik tekutiny v hrnci necháte pro finální promíchání.
V kuchyni často opakujeme věci jen proto, že jsme je tak viděli u rodičů. Někdy ale stačí malá změna perspektivy a zjistíte, že věci jdou dělat mnohem elegantněji. Ušetříte si nervy s lovením zatoulaných špaget ze dřezu.
Jaký je váš nejoblíbenější trik, který vám v kuchyni šetří čas? Máte raději klasické cedníky, nebo používáte speciální pokličky s otvory?
