Všichni to známe: přijdete unavení z práce domů a největší dilema dne je, jestli strávit hodinu u plotny, nebo si objednat pizzu. Většina lidí dělá tu chybu, že začne vyvařovat těstoviny v hrnci, čímž si jen násobí hromadu špinavého nádobí. Existuje ale mnohem chytřejší cesta, jak dostat horkou, krémovou večeři na stůl za zlomek času.
Zapomeňte na vaření vody
Všiml jsem si, že v českých kuchyních stále převládá mýtus, že každá příloha musí projít vroucí vodou. U čerstvých chlazených špeclí, které dnes běžně koupíte v Lidlu nebo v Albertu, je to ale zbytečný krok, který je připravuje o texturu. Když je dáte přímo na plech, nasáknou šťávu z masa a zeleniny, což vytvoří úplně jiný chuťový zážitek.
Co budete potřebovat na jeden plech:
- 500 g čerstvých chlazených špeclí (najdete je v chladicím boxu u těstovin)
- 300 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky)
- 2 papriky a hrst žampionů pro čerstvost
- 200 g zakysané smetany (schmand) a trochu smetany na vaření
- 150 g strouhané Goudy nebo Ementálu
Tajemství je v marinádě
Místo toho, abyste maso jen tak hodili k těstovinám, věnujte minutu přípravě rychlé směsi z olivového oleje, papriky a česneku. Právě tento detail odděluje „jídlo z nouze“ od poctivé domácí večeře. Ale pozor, je tu jeden háček, na který mnozí zapomínají.
Zajímavé články:
Klíčem k úspěchu je vrstvení. Nejdříve rozprostřete špecle, pak zeleninu a teprve nahoru přijde marinované kuře. Proč? Protože šťáva z masa během pečení stéká dolů a promasťuje špecle, které by jinak mohly být suché.
Moje osvědčená finta:
Smíchejte zakysanou smetanu s trochou italských bylinek a lžící vody. Tuto směs cik-cak nalijte na plech těsně předtím, než vše zasypete sýrem. Vytvoří to krémové kapsy, které v troubě zkaramelizují.
Jak na to krok za krokem:
- Troubu rozpalte na 200 °C. Máme málo času, tak ať to frčí.
- Maso promíchejte s olejem a kořením. Stačí mu 5 minut v misce.
- Všechno vysypte na plech s pečicím papírem. Žádné míchání v hrncích, prostě to tam naskládejte.
- Pečte 25–30 minut, dokud sýr neudělá tu krásnou zlatavou krustu.
Mimochodem, tohle jídlo chutná skvěle i druhý den v krabičce do práce, pokud tedy vůbec něco zbyde. U nás doma plech obvykle zmizí ještě dřív, než stačím prostřít stůl.
A co vy? Také hledáte způsoby, jak vařit s co nejmenším počtem špinavých hrnců, nebo je pro vás tradiční vaření v neděli večer relaxem?
