Koupíte je v obchodě krásně lesklé, pevné a křupavé. Stačí ale dva dny v české kuchyni na lince a z vaší krásné večeře zbude jen nevábná, svraštělá hmota. Většinou za to nemůže kvalita zeleniny, ale jedna zásadní chyba, kterou děláme hned po vybalení nákupu.
Všiml jsem si, že většina lidí hází papriky do lednice v mikrotenovém sáčku, nebo je nechává volně v míse. Pokud chcete, aby vám paprika vydržela šťavnatá až tři týdny, musíte změnit strategii. Klíčem je totiž rovnováha mezi vlhkostí a větráním.
Zapomeňte na igelit, vsaďte na papír
Igelitový sáček je pro papriky nejrychlejší cestou do koše. Jakmile se v něm začne srážet vlhkost, vzniká ideální prostředí pro plíseň. Ale pozor – nechat je úplně „nahé“ v lednici taky není výhra, protože v suchém mrazivém vzduchu rychle ztratí vodu a změknou.
- Pro skladování celých paprik použijte obyčejný papírový sáček.
- Papír dovolí zelenině dýchat, ale zároveň nepustí ven všechnu vlhkost.
- Papriky nikdy nemyjte předem. Vodu použijte až těsně před krájením.
Pozor na toxické sousedy v lednici
Znáte ten pocit, když dáte papriku do šuplíku k jablkům a za dva dny je na odpis? Mnoho Čechů netuší, že ovoce jako jablka, banány nebo dokonce rajčata vylučují etylen. Je to plyn, který radikálně urychluje zrání a následný rozklad všeho v okolí.
Zajímavé články:
Zlaté pravidlo: Papriku držte co nejdále od jablek. V lednicích typu Beko nebo Whirlpool, které mají dělené zóny, dejte papriky do úplně jiného boxu než zbytek „produkce plynu“.
Co s načatou paprikou?
Pokud jste spotřebovali jen půlku k snídani, zbytek vydrží maximálně 3 až 5 dní. Ale i tady existuje trik, který v českých domácnostech málokdy vidím:
- Vložte kousky do vzduchotěsné dózy.
- Dno vyložte kuchyňskou papírovou utěrkou.
- Ta do sebe nasaje přebytečnou šťávu, kterou paprika vylučuje po řezu, a udrží kousky křupavé.
Jak poznat „držák“ už v obchodě
V českých supermarketech často narazíte na papriky, které jsou unavené už na pultu. Vždycky se dívejte na stopku. Pokud je suchá, hnědá nebo svraštělá, paprika byla utržena už dávno a v lednici vám nevydrží ani do pozítří. Čerstvá stopka musí být zářivě zelená a pevná na dotek.
A jak je skladujete vy? Máte osvědčený trik, jak v českém paneláku udržet zeleninu čerstvou i v létě, nebo prostě kupujete jen to, co ten den sníte?
