Koupíte si krásně vonící mandarinky nebo bio citrony, a za pár dní na vás z mísy kouká nevábný bílý povlak. Plíseň u citrusů útočí nečekaně rychle, zejména když se venku střídá vlhko s teplem. Místo abyste drahé ovoce vyhazovali do koše, stačí změnit pár drobných návyků, které většina z nás dělá úplně obráceně.
Neviditelná past v plastové síťce
Všimli jste si, že v obchodech jako Albert nebo Lidl jsou citrusy skoro vždy v síťkách? Jakmile je ale přinesete domů, musí pryč. Síťka totiž ovoce drží v těsném kontaktu. Pokud je jeden plod jen nepatrně poškozený, plíseň se v těsném sevření přenese na ostatní během jediné noci.
Při sběru a mytí v podnicích se často naruší přirozený ochranný film na kůře. Jakmile se objeví drobná trhlinka, spory plísní mají volnou cestu dovnitř. A pak už to jede jako domino.
Zajímavé články:
Zlatá pravidla pro delší čerstvost
Aby vaše zásoby vitamínů vydržely týdny a ne dny, zkuste tyto kroky:
- Pozor na jablka a rajčata: Tato dvojice uvolňuje etylen, plyn, který urychluje zrání. Vedle nich citrony změknou a zplesniví rekordní rychlostí.
- Koupel a ručník: Po vybalení citrusy krátce opláchněte vlažnou vodou a důkladně osušte. Tím odstraníte zárodky plísní z povrchu.
- Lednice není přítel: Ideální teplota pro citrusy je 10–15 stupňů. V české komoře nebo chladné chodbě jim bude lépe než v mrazivé lednici, kde ztrácejí aroma.
Trik s obyčejným papírem
V mých testech se nejlépe osvědčila jedna banální věc: kuchyňská utěrka nebo noviny. Stačí jimi vystlat mísu, ve které ovoce skladujete. Papír odvede přebytečnou vlhkost, která je pro plísně nejlepším palivem. A hlavně – citrusy nikdy nevrstvěte na sebe, dopřejte jim prostor dýchat.
Co dělat, když je jich moc?
Máte v kuchyni horu citronů, které nestíháte spotřebovat? Šťávu vymačkejte do tvořítek na led. Je to geniální pomocník do vody nebo do dresinků, který v mrazáku vydrží měsíce. Pokud máte bio kvalitu, nastrouhejte i kůru a dejte ji do malé skleničky do mrazáku – při pečení jako když najdete.
Mimochodem, jak skladujete citrusy vy? Máte je raději v misce na stole jako dekoraci, nebo je schovává se do špajzu?
