Většina z nás dělá u mrkvového dortu stejnou chybu: trávíme věčnost strouháním mrkve, aby byl výsledek nakonec příliš hutný nebo plný kousků. V Brazílii na to jdou úplně jinak a výsledek je tak návykový, že už tradiční recept pravděpodobně nikdy neotevřete. Tajemství nespočívá v ingrediencích, ale v jedné jediné změně postupu.
Zapomeňte na struhadlo, vezměte si mixér
Když jsem poprvé viděla přípravu Bolo de Cenoura, byla jsem skeptická. Místo pracného strouhání se mrkev jednoduše rozmixuje s tekutými přísadami. Právě tento krok dodá těstu zářivě oranžovou barvu a neuvěřitelnou vláčnost, které u běžného českého „mrkváče“ s ořechy nikdy nedosáhnete.
V čem je ten trik? Rozmixovaná mrkev uvolní veškerou svou přirozenou sladkost a vlhkost přímo do základu těsta. Výsledkem není buchta s kousky zeleniny, ale nadýchaný, zářivý korpus, který chutná spíše jako dezert z luxusní cukrárny než jako domácí experiment.
Zajímavé články:
Co budete potřebovat na plech plný slunce
- 2 velké mrkve (čím čerstvější, tím lepší barva)
- 3 vejce
- 250 ml oleje (použijte kvalitní slunečnicový, v českých obchodech ideálně ten bez výrazné vůně)
- 3 lžíce másla (pro tu správnou mléčnou tečku)
- 180 g cukru
- 250 g hladké mouky
- 1 lžíce kypřicího prášku a špetka soli
Postup, který zvládnete za 5 minut
- Troubu si předehřejte na 180 °C. Zapomeňte na složité vymazávání, stačí obyčejný pečicí papír.
- Mrkve oloupejte a nakrájejte na kousky. Hoďte je do mixéru spolu s vejci, olejem, máslem a cukrem. Mixujte na nejvyšší výkon, dokud nevznikne úplně hladké, oranžové smoothies.
- Tuto směs přelijte do mísy a už jen jemně vmíchejte mouku s kypřicím práškem a solí.
- Nalijte na plech a pečte zhruba 20 až 25 minut.
Finální dotek: Čokoláda nebo nic?
V Brazílii se tento koláč tradičně polévá hustou čokoládovou polevou, která stéká po stranách. Pokud ale máte rádi lehčí variantu, stačí ho jen lehce poprášit moučkovým cukrem. Mimochodem, pokud chcete chuť ještě více pozvednout, přidejte do těsta nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče. Ta v kombinaci s mrkví vytvoří aroma, které provoní celý byt.
Je to ideální recept pro dny, kdy hosté ohlásí návštěvu za hodinu a vy nemáte čas na složité pečení. Stačí pár surovin, které má každý z nás standardně v lednici nebo ve spíži.
Zkoušeli jste už někdy zeleninu v těstě úplně rozmixovat, nebo zůstáváte věrní klasickému strouhání? Dejte nám vědět, jak vám tato brazilská verze zachutnala!
