Možná to zní jako šílený experiment, ale tato intenzivní česneková kúra je ve Středomoří tajnou zbraní proti virózám i špatné náladě. Když se venku zatáhne a české podzimní plískanice začnou útočit na vaši imunitu, zapomeňte na doplňky stravy z lékárny a sáhněte po něčem, co skutečně funguje.
Více než jen aromatické koření
V mé praxi domácího kuchaře jsem zjistil, že mnoho lidí se česneku bojí kvůli jeho agresivitě. Jenže u receptu Sopa de Ajo se děje magie – dlouhým vařením česnek ztrácí svou pálivost a mění se v jemnou, téměř oříškovou delikatesu. Je to v podstatě přírodní antibiotikum v talíři, které posiluje srdce a čistí krev.
- Reguluje krevní tlak a hladinu cholesterolu.
- Působí jako silný antioxidant.
- Okamžitě prohřeje organismus až do morku kostí.
Zajímavé články:
Jak proměnit obyčejný česnek v krémový zážitek
Tradiční verze z mallorských vesnic se často podává s kusy rozmočeného chleba, což upřímně nevyhovuje každému. Trik, který jsem se naučil od místních, spočívá v použití rajčat a následném rozmixování. Výsledkem je sametová textura, která připomíná luxusní bisque, ale stojí zlomek ceny.
Co budete potřebovat:
- 20 stroužků česneku (nebojte se toho množství, vařením zesládne).
- 400 g krájených rajčat v plechovce.
- 1 litr zeleninového vývaru.
- Uzená paprika (ta dodá polévce ten správný „středomořský“ nádech).
- Kvalitní olivový olej a starší pečivo na krutony.
Postup, který zvládnete za pár minut:
- Geniální trik na loupání: Dejte česnekové stroužky do uzavíratelné sklenice a minutu s ní silně třepejte. Slupky samy odpadnou.
- Česnek zprudka orestujte na oleji s kostkami toastového chleba, zaprašte uzenou paprikou a zalijte vývarem s rajčaty.
- Povařte 20 minut, vyjměte bobkový list a vše rozmixujte do hladka.
Moje tajná ingredience pro extra sytost
Pokud chcete, aby vás polévka zasytila na celé odpoledne, mám pro vás jeden neobvyklý tip. Před koncem vaření do hrnce pomalu všlehejte dvě rozkvedlaná vejce. Vytvoří jemné nitky, které polévku zahustí a dodají jí krémovost bez použití smetany.
A teď ruku na srdce – kolik stroužků česneku si běžně troufnete dát do jídla vy, aniž byste se báli o svůj společenský život?
