Většina z nás začíná den stejně: automatickým pohybem ke kávovaru. Je to rituál, bez kterého se mozek odmítá „nastartovat“. Jenže po čase si mnozí z nás začnou všímat, že ta ranní šálka už nepřináší jen energii, ale i bušení srdce, vnitřní neklid nebo nepříjemný pocit v žaludku.
Všimla jsem si, že čím dál více lidí v mém okolí, včetně mě, začalo hledat cestu ven z kofeinového kolotoče. Řešení přitom není žádná převratná novinka, ale skromná rostlina, kterou naši předkové v Česku milovali dávno předtím, než se káva stala dostupnou komoditou. Cikorka, neboli pražený kořen čekanky, zažívá velký návrat a má k tomu pádné důvody.
Proč kofein najednou přestal být vaším přítelem?
Kofein je skvělý sluha, ale zlý pán. Pokud se po kávě cítíte spíše vyčerpaní než nabití, vaše tělo vám dává signál. Čekanka je v tomto směru osvobozující – neobsahuje ani stopu kofeinu.
- Můžete ji pít klidně v osm večer a usnete jako miminko.
- Nezpůsobuje „kofeinový propad“ (ten pocit únavy dvě hodiny po vypití).
- Je bezpečná pro lidi s vysokým krevním tlakem.
Skrytý benefit, který káva nenabízí
V mé praxi mě nejvíc překvapilo, co čekanka dělá se zažíváním. Obsahuje totiž inulin. Pro ty, kdo tento termín neznají: je to druh rozpustné vlákniny, která funguje jako hostina pro vaše zdravé střevní bakterie.
Zajímavé články:
V podstatě s každým douškem podporujete své trávení. Není to zázrak na počkání, ale po týdnu pravidelného pití si všimnete, že se cítíte „lehčí“. V českých supermarketech ji najdete za zlomek ceny výběrové kávy, většinou v oddělení zdravé výživy pod názvem „Čekankový nápoj“ nebo klasická „Melta“ (ta však obsahuje i obiloviny).
Takhle chutná nejlépe: Můj osobní recept
Přiznejme si to – pokud čekanku jen zalijete horkou vodou, může vám připadat trochu fádní. Aby se z ní stal nápoj, na který se budete těšit, zkuste tento postup:
- Mléčná emulze: Čekanka miluje mléko (i rostlinné, například ovesné jí dodá skvělou sladkost). Udělejte si z ní „kapučíno“ s bohatou pěnou.
- Špetka koření: Přidejte do šálku trochu skořice nebo kardamomu. Tyto chutě se s čekankou pojí mnohem lépe než s běžnou kávou.
- Sladká tečka: Pokud sladíte, zkuste místo cukru čekankový sirup. Zdvojnásobíte tak příjem prospěšného inulinu.
Má to nějaký háček?
Ale je tu jedna nuance. Čekanka chutná jinak. Není to kopie kávy 1:1, má zemitější a jemně nasládlý podtón. Pokud k ní budete přistupovat jako k novému nápoji a ne jako k „náhražce“, zamilujete si ji.
Navíc v zimních měsících, které jsou u nás v Česku často šedivé a únavné, je horký šálek čekanky s mlékem neuvěřitelně uklidňující záležitostí, která nedráždí nervovou soustavu.
Zkusili jste někdy nahradit kávu něčím jiným, nebo si svůj život bez kofeinu nedokážete představit?
