Když jsem si poprvé domů pořídil horkovzdušnou fritézu, byl to pocit absolutní svobody. Křupavé hranolky téměř bez oleje a za polovinu času. Jenže to, co dělá tento přístroj tak výjimečným – jeho dokonalý nepřilnavý povrch – je nyní hlavním důvodem, proč se o něj začali zajímat regulátoři v Bruselu. Miliony českých domácností možná budou muset brzy přehodnotit, na čem připravují svou večeři.
„Věčné chemikálie“ v našich kuchyních
Problém se jmenuje PFAS. Jde o skupinu syntetických látek, které odpuzují vodu, mastnotu a odolávají vysokým teplotám. Právě díky nim se kuřecí křidélka v košíku nepřichytí. Vědci jim ale přezdívají „věčné chemikálie“, protože se v přírodě prakticky nerozkládají a mohou se hromadit v našem těle.
Evropská unie nyní připravuje přísná pravidla, která mají používání těchto látek v běžných výrobcích radikálně omezit. Nejde o to, že by fritézy zakázali, ale výrobci budou muset zcela změnit to, co tvoří vnitřní povrch vašich oblíbených spotřebičů.
- Ochrana zdraví: Studie naznačují vliv PFAS na imunitní systém a hladinu cholesterolu.
- Ekologická stopa: Tyto látky zůstávají v české půdě a vodách po celá staletí.
- Konec starých modelů: Pokud pravidla projdou, současné levné modely z pultů prodejen jako Lidl nebo Kaufland postupně zmizí.
Měli byste svou fritézu hned vyhodit?
V mé praxi se mě lidé často ptají, zda mají propadat panice. Odpověď je jasná: Ne. Chystaná regulace míří primárně na výrobce a nové zboží. Pokud máte fritézu doma a je v dobrém stavu, není důvod ji hned házet do kontejneru. Ale je tu jeden zásadní detail, na který si musíte dát pozor.
Zajímavé články:
Jak poznat, kdy už je váš přístroj nebezpečný
Mimochodem, největší riziko nehrozí z látky samotné, ale z jejího poškození. Pokud je dno košíku poškrábané nebo se povrch začíná loupat, je čas se rozloučit. V tu chvíli se totiž částečky materiálu mohou dostat přímo do vašeho jídla.
Moje osvědčené tipy pro bezpečné smažení:
- Zapomeňte na kovové obracečky. Používejte výhradně silikonové nebo dřevěné náčiní.
- Nikdy neumývejte košík drátěnkou. Stačí jemná houbička a teplá voda.
- Nepřehřívejte fritézu naprázdno. Extrémní teploty bez jídla urychlují degradaci povrchu.
Budoucnost je v keramice a nerezu
A teď to nejzajímavější. Trh už na tyto změny reaguje. V českých e-shopech se stále častěji objevují modely s keramickým povrchem nebo celonerezové varianty. Ty jsou sice o něco dražší, ale nabízejí klid v duši, že do svého těla nedostáváte nic navíc.
Horkovzdušné fritézy z našich kuchyní nezmizí – jsou příliš pohodlné na to, abychom se jich vzdali. Jen se zkrátka vyvinou. Příště, až budete v obchodě vybírat nový model, nebude vás zajímat jen objem a počet programů, ale hlavně štítek „PFAS-free“.
Všímáte si při nákupu elektroniky, z jakých materiálů je vyrobená, nebo je pro vás rozhodující jen cena a výkon? Napište mi do komentářů, jestli byste si koupili dražší přístroj jen kvůli bezpečnějšímu povrchu.
