Představa červených fazolí v dezertu zní pro většinu z nás v Česku jako naprostý nesmysl. Taky jsem si to myslela, dokud jsem poprvé neochutnala tyhle domácí „lanýže“. Zapomeňte na chuť guláše – po rozmixování se z nich stane neuvěřitelně jemný krém, který vás zasytí na celé odpoledne mnohem lépe než klasické sušenky z marketu.
Možná hledáte cestu, jak omezit bílou mouku, nebo jen chcete zkusit něco nového k odpolední kávě. Tento recept je geniální v tom, že nevyžaduje pečení a zvládnete ho za pár minut s věcmi, které máte běžně ve spíži.
Proč fazole v dezertu fungují?
Červené fazole jsou u nás zvyklé na společnost chilli a masa, ale v kombinaci s kvalitním kakaem se jejich chuť úplně ztratí. Kakao je totiž chuťově tak dominantní, že fazole plní pouze roli nosiče textury. Výsledkem je hmota, která připomíná luxusní čokoládovou ganache.
- Bílkoviny a vláknina: Na rozdíl od běžných sladkostí, které vám vystřelí glykemický index do nebes, fazole uvolňují energii postupně.
- Sytost: Zatímco u tabulky čokolády nevíte, kdy přestat, tyhle kuličky vás „zastaví“ přirozeně díky vysokému obsahu vlákniny.
- Žádná mouka: Jde o přirozeně bezlepkovou variantu, pokud použijete certifikované vločky nebo mandlovou mouku.
Co budete potřebovat (najdete v každém Lidlu nebo Albertu)
Příprava je až směšně jednoduchá. Základem je jedna plechovka červených fazolí (cca 240 g po odkapání). Dále si připravte:
Zajímavé články:
- 3–4 lžíce arašídového másla (dodá tu správnou hloubku a tuk);
- 2 lžíce kvalitního tmavého kakaa;
- 2–3 lžíce medu nebo javorového sirupu (slaďte podle citu);
- Cca 50 g mletých ovesných vloček nebo mandlové mouky na zahuštění;
- Něco na obalení: kokos, drcené ořechy nebo další kakao.
Krok, který nesmíte přeskočit
Tady je ten nejdůležitější trik: fazole musíte v sítku proplachovat studenou vodou tak dlouho, dokud z nich nepoteče úplně čirá voda. Tím odstraníte ten typický „nálevový“ pach, který v dezertu rozhodně nechceme.
Pak už jen stačí vše (kromě surovin na obalení) naházet do food procesoru a rozmixovat do naprosté hladkosti. Pokud je hmota příliš lepivá, přisypte trochu vloček. Vlhkýma rukama pak vytvarujte kuličky a obalte je v tom, co máte rádi.
Skladování a servírování
Kuličky chutnají nejlépe, když si odpočinou alespoň 30 minut v lednici. Chutě se propojí a textura se zpevní. Mimochodem, v uzavřené krabičce v lednici vydrží čerstvé několik dní, takže jsou ideální jako rychlá svačina do práce, když vás honí mlsná.
Víte, co je na tom nejlepší? Nikomu neříkejte, z čeho jsou. Nechte návštěvu ochutnat a sledujte ten výraz, až jim prozradíte, že právě snědli půlku plechovky fazolí. Většinou mi nikdo nevěří!
Zkoušeli jste už někdy v kuchyni nahradit mouku luštěninami, nebo se vám ta představa pořád trochu příčí?
