Možná to znáte z vlastní kuchyně: někdo vůni restované cibulky miluje, jiný krčí nos. Vědci ale zjistili, že tato prostá preference může být klíčem k tomu, jak bude vypadat vaše zdraví za deset let. Nejde jen o chuť, ale o genetický kód, který v sobě nosíte.
Mezinárodní tým výzkumníků totiž odhalil fascinující souvislost mezi tím, jak vnímáme specifické potraviny, a rizikem vzniku civilizačních chorob. Pokud patříte do týmu „milovníků cibule“, máte podle nejnovějších dat zřejmě vyhráno v genetické loterii.
Gen, který rozhoduje o vašem krevním tlaku
Vědci analyzovali data od více než 160 000 lidí a zaměřili se na to, jak jejich geny ovlivňují chuťové pohárky. Všimli si, že lidé s určitou variantou genu OR2T6 (což je čichový receptor) mají tendenci cibuli přímo vyhledávat.
Ale teď přijde ten hlavní zvrat. Stejná skupina lidí, která má k cibuli kladný vztah, vykazuje výrazně nižší pravděpodobnost, že se u nich rozvine:
- Cukrovka 2. typu
- Vysoký krevní tlak (hypertenze)
V čem je ten trik? Na rozdíl od běžných dietních doporučení, která se mění podle trendů, naše geny jsou neměnné. Vaše tělo je od narození nastaveno tak, aby mu určité látky v cibuli dělaly dobře, nebo aby vás podvědomě vedlo k její konzumaci.
Zajímavé články:
Není to jen o „zdravém jídle“
V českých domácnostech je cibule základem téměř každého guláše nebo polévky. Často ji ale vnímáme jen jako dochucovadlo. Vědci se nyní domnívají, že bioaktivní sloučeniny v cibuli mohou přímo ovlivňovat metabolismus způsobem, který moderní medicína teprve začíná mapovat.
Metoda, kterou experti použili, se nazývá Mendelovská randomizace. V praxi to znamená, že se nedívají jen na to, co jíte (protože všichni občas lžeme v dotaznících), ale na to, co vám „předepsala“ DNA. A ta v případě cibule mluví jasně.
Malý tip pro vaši kuchyni
Chcete-li z cibule vytěžit maximum, zkuste tento postup, který praktikují mnozí výživoví specialisté:
Po nakrájení nechte cibuli 10 minut odpočívat na prkénku, než ji hodíte na pánev. Tento proces aktivuje enzymy, které uvolňují prospěšné látky chránící vaše srdce. Je to drobnost, která ale mění obyčejnou surovinu v lék.
Co to znamená pro nás?
Výzkum publikovaný v časopise BMC Medicine naznačuje, že v budoucnu nám lékař nebude muset zakazovat sladké, ale spíše se podívá na naše geny a řekne: „Vaše tělo skvěle reaguje na česnek a cibuli, přidejte je do jídelníčku, abyste se vyhnuli lékům na tlak.“
A jak jste na tom vy? Patříte mezi ty, kteří bez cibule neuvaří ani čaj, nebo se její výrazné chuti spíše vyhýbáte? Napište nám do komentářů, jestli věříte, že naše chutě jsou skutečným zrcadlem našeho zdraví.
