Den matek se blíží a přiznejme si to upřímně – většina z nás končí u narychlo koupené čokolády v Tescu nebo uvadlého pugétu z čerpací stanice. Všiml jsem si ale, že u maminek mají největší úspěch věci, do kterých vložíte kousek sebe. Ručně vyrobený dárek totiž nejde nahradit penězi.
Možná si teď říkáte, že pečení není vaše parketa a že by váš pokus skončil katastrofou v kuchyni. Mám pro vás dobrou zprávu: vybral jsem tři recepty, u kterých nepotřebujete cukrářský kurz ani hodiny času. Tyto dorty vypadají luxusně, chutnají božsky a ten poslední dokonce nemusíte ani péct.
1. Ostružinový obláček s citronovým sirupem
Tento dort je definicí elegance. Tajemství jeho chuti netkví v náročnosti, ale v malém triku – citrónovém sirupu, kterým se potírají korpusy. Díky tomu zůstane těsto neuvěřitelně vláčné i druhý den.
- Suroviny na korpus: 6 vajec, 200 g cukru, 130 g mouky, špetka prášku do pečiva.
- Na ostružinový krém: 340 g másla, 375 g moučkového cukru, 225 g čerstvého sýra (typu Philadelphia), 250 g ostružin.
Postup: Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny (trvá to asi 8 minut), lehce vmíchejte mouku a pečte na 175 °C. Vychladlé korpusy potřete sirupem z vody, cukru a citronu. Krém připravíte vyšleháním másla s cukrem a sýrem, do kterého nakonec vmícháte převařené a propasírované ostružiny. Výsledek vypadá jako z nejlepší cukrárny v Praze.
Zajímavé články:
2. Citronovo-borůvková svěžest s jedlými květy
Tento recept je ideální, pokud vaše maminka dává přednost svěžím, ovocným chutím před těžkou čokoládou. Mimochodem, aby borůvky v těstě neklesly ke dnu, obalte je před vmícháním v trošce mouky. Funguje to pokaždé.
- Těsto: Klasický máslový základ s podmáslím (nebo mlékem s citronem) a kůrou z chemicky neošetřených citronů.
- Zdobení: Tady popusťte uzdu fantazii. Použijte čerstvé borůvky a klidně i sedmikrásky nebo macešky ze zahrady.
3. Jahodovo-čokoládový sen (bez zapínání trouby)
A teď moje nejoblíbenější „záchranná brzda“. Pokud se bojíte, že korpus nevyběhne, prostě ho nepečte. Tento dezert chutná jako luxusní pralinka a jeho příprava zabere asi 20 minut.
- Základ: 330 g drcených sušenek Oreo smíchaných se 110 g rozpuštěného másla.
- Náplň: 300 ml horké smetany nalijte na 300 g nalámané čokolády (namíchejte mléčnou a hořkou).
Směs nalijte na sušenkový základ, do čokolády vtlačte čerstvé jahody a nechte v lednici ztuhnout (ideálně přes noc). V našich českých podmínkách seženete vše potřebné v každé místní večerce.
Tip pro dokonalý výsledek
Všiml jsem si, že nejčastější chybou u krémových dortů je pokojová teplota. Máslo a čerstvý sýr musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí. Pokud se to stane, nepanikařte – stačí misku na pár sekund nahřát nad parou a znovu prošlehat.
Který z těchto dezertů by podle vás udělal největší radost vaší mamince? Vsázíte spíše na ovocnou klasiku, nebo na čokoládovou bombu?
