Proč vědci začali podávat humrům běžné léky proti bolesti

Možná jste to v české restauraci zažili také – horký hrnec a humr, který má být „delikatesou“. Jenže nová studie švédských vědců z univerzity v Göteborgu ukazuje, že naše představa o těchto tvorech jako o necitlivých strojích byla naprosto mylná. To, co jsme považovali za pouhé reflexy, je ve skutečnosti hluboký prožitek bolesti.

Experiment, který mění pravidla hry

Vědci se rozhodli pro netradiční pokus. Rozdělili humry norské do skupin a vystavili je mírným elektrickým šokům. Sledovali jejich přirozenou únikovou reakci – prudké mrskání ocasem. Pak ale udělali něco nečekaného: podali humrům běžná lidská analgetika, jako je aspirin nebo lidokain.

Výsledek byl šokující i pro samotné odborníky:

Zajímavé články:

• Proč letos nevyhazuji slupky od mandarinek: V zahradě pomáhají tam, kde je půda příliš těžká
• Proč se v mozku hromadí neviditelné plasty: Nová stopa k Parkinsonově chorobě
• Proč lidé nevidomí od narození nikdy netrpí schizofrenií

• Humři, kteří dostali „lék na bolest“, na elektrické šoky téměř nereagovali.
• Jejich únikové chování (mrskání ocasem) se drasticky snížilo nebo úplně zmizelo.
• Hladina stresových hormonů v jejich krvi byla u „odléčených“ jedinců výrazně nižší.

Bolí je to stejně jako nás?

Vědecká obec dlouho vedla spory o takzvanou nocicepci – schopnost nervového systému detekovat škodlivé podněty. „To, že léky proti bolesti vyvinuté pro lidi fungují i na humry, ukazuje, jak podobně naše těla fungují,“ vysvětluje zoofyzioložka Lynne Sneddon. Mimochodem, i ve Velké Británii už byli humři a chobotnice oficiálně uznáni za bytosti schopné cítit bolest.

Co to znamená pro vaši kuchyni?

V Česku sice nejsou humři běžnou víkendovou večeří, ale v lepších podnicích je najdete běžně. Stará metoda „hození do vařící vody“ se v mnoha zemích stává nelegální formou týrání zvířat. Pokud se s nimi setkáte, pamatujte na tyto fakty:

• Elektrický šok není vždy humánní: Studie ukázala, že i ten vyvolává v humrech silnou paniku a bolest.
• Stres mění chuť: Vyplavené chemické látky v krvi zvířete mohou negativně ovlivnit kvalitu masa.
• Soucit je na místě: Humr reaguje na poškození tkáně podobně jako pes nebo kočka.

Malý tip na závěr

Pokud se někdy ocitnete v situaci, kdy musíte připravovat korýše, odborníci dnes doporučují jejich prudké podchlazení v mrazáku před samotnou přípravou, což utlumí jejich nervovou soustavu. Je to ten nejmenší projev respektu k tvorům, kteří s námi sdílejí více, než jsme si ochotni připustit.

Změnil tento objev váš pohled na to, jak připravujeme mořské plody, nebo to považujete za zbytečné polidšťování zvířat?